Carta de día

Arroz de rape, boletus y alcachofas

23,90€

Paella mixta: solomillo, pollo, calamares y gambones

22,50€

Paella de carne con pollo, solomillo y longaniza de Aragón

22,50€

Arroz caldoso con bogavante, calamares y azafrán

26,60€

Arroz caldoso de gambones y chipirones

23,90€

Arroz negro con chipirones de anzuelo y gambones

24,80€

Arroz de pato, hongos y foie al horno

25,30€

Risotto de hongos con virutas de foie

23,90€

Risotto de rape y chipirón

23,90€

Arroz integral al Wok con pollo, verduritas crudités y soja

21,50€

Arroz de verduritas y hortalizas de temporada

21,90€

Arroz de guiso de rabo de toro y trompeta negra (raciones pares)

25,30€

Fideuá del señorito con calamares, gambones y carabineros

25,90€

Costillas de ternasco a la brasa con patatas fritas

26,50€

Tronco de solomillo de añojo a la brasa (300gr)

30,50€

Entrecot de vaca (400gr)

28,40€

Daditos de solomillo con ajetes, soja y virutas de foie

30,50€

Bacalao confitado en aceite con risotto de hongos y chipirones a la parrilla

28,40€

Lomo de rape a la brasa del Josper con patata trufada y Orio fino de tomate

26,40€

Huevos rotos BuleBar: jamón ibérico y virutas de foie

24,80€

Huevos rotos con carpaccio de chuleta madurada y trufa

24,80€

Calamarcitos fritos a la andaluza

22,90€

Pulpo a la brasa con guarnición

26,50€

Ensalada de rape confitado con aceite de trufa, lechuguitas, cherry, cebolla crocante y mahonesa de pesto

23,60€

Ensalada de tomate de temporada con bonito escabechado en casa

25,00€

Alcachofas al gratén con jamón ibérico y patata trufada

23,90€

Steak tartar con receta tradicional y mahonesa de wasabi

23,00€

Virutas de foie con tostas a las cinco pimientas y confitura de tomate

24,70€

Huevos rotos con gambones, su aceite y ajos tiernos

25,80€

Ensalada César bien hecha con asado de Camembert y almendras

22,90€

Mejillones a la brasa de Josper con aceite de hinojo

22,20€

Cecina de vaca al corte con lascas de almendra y aceite de Empeltre

21,50€

Caracoles a la brasa con chimichurri y alioli

20,50€

Carpaccio de Wagyu con pesto, trufa y parmesano

23,50€

Ensalada de virutas de foie, alcachofas escabechadas, tomate y reducción PX

24,10€

Ensalada templada de vegetales, ibérico, portobello, trigueros, gambones y aceite de carabineros

25,00€

Chipirones a la parrilla con cebolla confitada y su alioli

23,90€

Papas arrugadas con sus mojos

13,90€

Ensaladilla de txangurro con huevo frito y ralladura de trufa

17,00€

Provolone picante al Josper con verduritas y orégano

14,00€

Pan de pueblo por persona (el que sea necesario)

1,40€