El Rubén Marqueta más sincero

14/03/2026

Existen personas con una inquietud inagotable, y por suerte, así es Rubén Marqueta. El impulsor de la marca BuleBar es uno de esos perfiles dinámicos que ha logrado canalizar toda su vitalidad en una forma de vida excepcional. Hace poco, Rubén pasó por el espacio “La Pelouse” para conversar con total honestidad sobre sus comienzos, los desafíos del emprendimiento y la manera en que el ciclismo rescató tanto su salud como su empresa.

¿Te apetece verlo? Tienes la conversación íntegra disponible en este enlace: [VER ENTREVISTA]

Del instinto de superación a la maestría

A lo largo de la charla, Rubén hace memoria sobre sus primeros pasos. Desde aquel niño con un apetito voraz y una fascinación absoluta por las recetas de su abuela, hasta alcanzar el puesto de jefe de cocina con apenas 24 años. Hay una reflexión que define a la perfección su visión comercial: "Antes que empresario, he sido cocinero". Ese profundo amor por el oficio es lo que da alma a cada arroz que servimos en nuestras mesas.

El ciclismo: un refugio vital

Si algo se percibe al oírle hablar, es que Rubén no se entendería a sí mismo sin su bicicleta. No se trata solo del impresionante cambio físico que experimentó, sino de su bienestar psicológico. Él mismo admite que pedalear es su mejor "psicólogo".

De hecho, relata una vivencia fascinante de los comienzos de BuleBar Montecanal: en un instante de máxima presión económica, salió con la bici para aclarar sus ideas y volvió con la estrategia que salvó el restaurante. Esa virtud de convertir el desgaste físico en claridad mental es la chispa que mantiene vivo el proyecto actualmente.

Gestionar a través de la lealtad

Para Rubén, el triunfo no se mide solo en cifras, sino en ver a su equipo trabajar con alegría. Esa buena vibración es la que percibe el cliente en cada servicio. Su prioridad absoluta es la honestidad y el cumplimiento de las promesas: "Fallar a mi palabra es la muerte". Ese nivel de exigencia personal es el que ha consolidado a BuleBar tras quince años de trayectoria.

Rumbo al 2025: dándolo todo

Siguiendo su lenguaje deportivo, Rubén afronta lo que viene "a umbral", sin dejarse nada en el tintero. Con la reciente actualización de Montecanal y la expansión de Casalizio y el Zentro, la meta sigue intacta: buscar la sorpresa, apostar por la innovación y dar un trato excelente a todo el mundo, desde los proveedores hasta el comensal más asiduo.

Si te interesa descubrir los valores de BuleBar y la inspiradora trayectoria de nuestro fundador, este encuentro te va a encantar.

[DALE AL PLAY Y CONOCE A RUBÉN MARQUETA]